2006年5月29日 星期一

21世紀的醫療革命簡報及相片

下面簡報為 黃英烈 醫師在防癌長鏈124志工服務團的部份簡報內容,提供給大家作參考。


演講中黃醫師以相片說明一滴活血的檢測可以看出身體內血液中的各種現象,演講完畢當場有10個朋友請 黃醫師作檢測,當以投影機將大家的血液中現象呈現出來時,驚訝聲不斷,腸病毒、腎病毒、細胞,糖結晶、尿酸結晶、白血球等等一些平常聽到的名詞,現在活生生的顯示在您眼前,連一些細菌在破壞紅血球都可以看的清清楚楚,加上 黃 醫師的現場解說,讓人更加瞭解您現在身體的狀況。


檢測前您根本不必說您身體狀況, 黃醫師便可以從您血液中分析出您身體的種種問題,同時給您提出建議。


量子醫學方面, 黃 醫師的說明量子檢測儀可以檢測9000多種狀況,可以知道過去的病史,現在的病症及未來可能的症狀演變結果; 黃 醫師反問大家希望未來的演變準不準?….標準答案是希望它不準;因為如果您已知現在有個種症狀出現,自己趕快去調整自己的身體,改善體質,讓身體正常、健康,當然就不會有未來各種症狀演變到各種疾病!


醫師特別交代,如果各位朋友有興趣作更進一步瞭解或檢測者,請與我們聯絡,以便代為安排時間作檢測。






































醫師演講現況




醫師幫檢測者作活血檢測,直接投影作說明




2006年5月28日 星期日

反式酯肪酸,攝取過量恐罹癌


下面為梅襄陽醫師數年前的演講內容,當初就說出反式酯肪酸的問題點,美國因為商業利益問題,在爭取的多年後,才在2006年一月起規定要標示反式酯肪酸的含量,不過在大多數人還不清楚反式酯肪酸是什麼時,大家還在不停將反式酯肪酸這種自然界不存在的東西往肚子裏吞,怎麼會不出問題?


如今台灣終於有人檢驗反式酯肪酸含量,特別將該段剪報提供給大家作參考;不要貪一時的口腹之慾而可能後患無窮!


 


我們把這個植物油加工處理了以後,它變成了固態和半固態的,很多人在麵包上塗的厚厚的在那邊吃啊,還是做西點時常常混在裡面的。


以前在學校的家政課,老師教大家做西點用的,大家在那邊吃的既可口又美味,吃的不亦樂乎的那個叫magarine,乳瑪琳和油酥在製造的過程中,植物油經過氫化,即未飽和的酯肪酸分子加上氫分子,順式的酯酸就變成不自然的反式酯肪酸,就成為固態和半固態的,反式酯肪酸和氫化油會引起下列問題,一大堆的問題什麼嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液製造異常、不孕症又出夾了、性睪丸素自動減少、心臟病、癌症、攝護腺、糖尿病肥胖症機率增加,一大堆的問題都跟這個油質有關係。這個反式酯肪酸會造成我們細胞膜有缺陷,會造成我荷爾蒙異常,這樣子問題就大了。所以我們台灣人的國病是什麼?台灣人一個器官;最容易受傷,台灣人的肝臟為什麼稀趴爛,答案就是你從小在那吃的油就不對了,還在那邊又煎又炸, 我們中國人講火氣大,什麼叫火氣大,你吃炸的東西,是不是就火氣來了,臉上就長東西了,這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒,所以身體受不了了,他會想辦法排出來,從哪裡排出來,從皮膚排出來,所以看小孩臉上長的花不拉幾的,你一定要警覺,小孩子的肝臟已經開始受傷了,這些酯溶性的毒素有些堆在肝臟裡面,更多的毒素是不在肝臟那邊的喔,他會跑到我們的血液裡面去,所以在那邊做健康檢,驗出什麼三酸甘油脂、膽固醇那問題大條,因為身體裡大大小小的血管都在堵。


這些油質干擾,女孩子還好,女孩子到了青春期,有月經,因為這個酯溶性的毒素每一個月可以妳的月經裡面排掉一些,那男生沒好朋友,這些酯溶性毒素從哪裡跑出來,你們大家都知這個油是比較輕的東西,它就會堵到我們的毛囊,堵到我們的頭皮來,20歲洗頭就開始掉頭髮,那些賣禿頭藥賣假髮的就在那講,要準備迎接禿頂時代,你看到這個掉頭髮是毛囊堵住,有沒有想到是我們腦血管在堵,身體裡面大大小小的血管在堵,還有這種酯溶性的毒素它會跑到哪裡,它會跑到我們的關節,慢慢地就會出現退化性關節炎,有退化性關炎的人他們去吃炸的東西看他會不會痛,在嚴重的時候,這種酯溶性的毒素會干擾到我們內分泌系統,出現一大堆奇奇怪怪的毛病,包括糖尿病,糖尿病不要以為說爸爸有糖尿病,小孩有糖尿病叫家族遺傳,真正的真相就是他們吃的東西不對其實糖尿病的病人一定要吃低油質無油質高纖維飲食,如此他的症狀會減輕很多,甚至包括低血型的糖尿病,症狀都會減輕很多,所以明明這些事情都跟我們的飲食有關,可是我們從小到大那邊學健康教育,甚我們醫學院學了這多年的,也沒講到這些真相。


2006年5月23日 星期二

自然醫學講座




自然醫學講座


21世紀的醫療革命


1.從一滴血透視您的健康狀態 2.量子醫學、能量醫學、功能性醫學


時間:95528(星期日 )14:00~16:00


地點:台北市忠孝東路二段1307樓之一(捷運忠孝新生站2號出口)


洽詢電話:(02)2395-29110913-139395


 


也許您自認為很健康,但身體內可能已潛藏一些不利健康的壞因子,一滴血的活體血液分析,有影像可讓您看到真實的體內境況。


身體有病痛,中西醫全身檢查數據卻都正常,量子醫學可以幫忙您進一步的查出病因,並可以為您量身定做一套自然醫學療法。


黃英烈 醫師主講

英惠家庭醫學診所 院長



現場備有一滴血檢測設備,可當場瞭解您的健康狀態


欲檢測者,當天中午 12 時以後,除了白開水以外,請勿再進食


 


用一滴血透視全身健康,可以知道:


消化功能的好壞


腸道有害病菌是否過多?


營養是否失調


自由基的多寡


壓力的高低


各種毒素及重金屬是否污染


免疫力下降的程度


過敏體質有無


糖分、尿酸、膽固醇是否過多?


 



講師簡歷:


台大醫學院 畢業


日本國立癌症中心附屬醫院 研究員


美國橡樹嶺聯合大學特種醫學訓練中心 研究員


美國賓州醫學院附設醫院 研究員


 


歷任:台大、台北中華、中山、宏恩醫院、公保門診中心、健保局門診中心  主治醫師、主 任 醫師



雞蛋與香雞排



我的同事他丈人是開養雞場的,經營著蛋雞的生意。在某個場合中,我同事告訴大家以下的故事,聽得大家目瞪口呆。


先撇開素不素的問題,我在這兒轉述一次,大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。


你們知道雞的甚麼地方最髒嗎?我同事問大家。


「脖子?」「雞爪?」


「都不是。」我同事笑咪咪的搖著頭。


「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀?!」


大家你看我我看你,露出不解的表情。


雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體,「身各類的穢物毒素都在這些腺體囤積。」我同事慢條斯理的說著。


「同時,雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌,當然,隨著蛋生出來,這些大腸桿菌就轉而密佈在蛋殼上。」


「這也是為何大家一再強調蛋要熟食的原因。」我同事補充。


「可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋,整齊排列在家中的冰箱時馬上污染了其它的蔬果及置蛋架,還有蛋殼表面未先清洗,直接把蛋殼打破進入煎鍋,  特別是一些大家普遍在生食的食物。」


「你的丈人難道不吃蛋?」終於,人群中有人打破了沉默。


「不吃,他們作了那麼久的雞蛋生意,自己從不吃蛋。」我同事說。


現場一片沉寂。只聽過種瓜的不吃瓜,種蓮霧的不吃蓮霧,現在又來了個養蛋雞的不吃蛋。(為什麼?農藥.....)


我同事接著說:「經過兩年的摧殘,當這些蛋雞生到不能生時,一隻隻枯槁乾癟,便以一隻十元的代價賣給加肥場,餵以類固醇飼料。


短短一星期,雞隻便肥大壯碩,肉質鬆軟,再以每隻一百至一百五的暴利賣給這些作香雞排的加工廠。


這就是你們吃的酥脆、鬆軟的香雞排。」


現場出現了一陣驚嘆作嘔的騷動。


「我們全家從來不吃雞蛋和香雞排。」我同事又強調了一次。


所以,下次吃蛋前,請再考慮一下,務必把蛋殼沖洗乾淨。


如果你的朋友有喜歡吃香雞排的,也別忘了把這個故事告訴他。


(台灣人真是沒良心的一堆)


花點時間看看吧!


若是可能,就轉給朋友,台灣現在每九分鐘就有一人被宣佈罹患癌症,不是沒有道理的。



其實還有更多的問題,『那一鍋油』;通常自然界不存在超過100C的食物,因用火燒早就炭化不能吃,而我們吃由數百度高溫油炸的食物,您體內的DNA還沒能力去處理這自然界不存在、而你喜歡又常吃的油炸食物,所以油脂會在體內到處亂塞,您說怎會不出問題?


所以油炸食物少吃就對啦!


                                                           



氣喘藥濫開A健保 小心幼童常用吸入劑影響成長


【東森新聞報 記者張倍綺、鄭偉宏/台北報導】


小兒科最近發現,氣喘濫開藥的情況非常嚴重,醫師估計成長幅度將近10倍,其中不少小朋友只是感冒,診所醫師卻開氣喘藥,不僅價格10倍差,有A健保嫌疑,而且開的如果是吸入型擴張劑,長期使用會造成小朋友生長遲緩。

咳嗽咳個不停,是感冒還是氣喘?家長分不出來,有診所醫師乾脆一視同仁,抽血檢驗亂開藥,中部就傳出有診所1個月開了300支氣喘吸入劑,進帳30萬元,A健保還事小,台大小兒部主任江伯倫表示,若是感冒卻用氣喘藥,長期恐怕還會影響發育。

還有一種甜甜的氣喘藥,副作用比較小,一顆卻要20多元,和感冒藥價差10倍,同樣也是健保浪費。

氣喘的小朋友越來越多,為了方便看病,健保局才決定放寬門檻,內科、兒科、家醫科,還有耳鼻喉科,氣喘藥太多醫生能開,數量暴增到健保局關注。

健保局的美意,卻被不肖醫師濫用,提醒您,感冒咳嗽通常只有幾天,不會有喘鳴的聲音,和氣喘症狀還是有差異,吃錯藥可糟糕,政策有沒有問題,健保局還得再檢討。


 


西藥多是化學成份,自然界的動物--人類,常將化學成份吃到體內(有些自然界不存在,是人類製造出來的),不知會產生什麼「化學變化」來治病?小病不一定要看醫生,您自己的免疫系統,自癒力本身就會醫好您自己,除非您自癒力低下,那就要去檢討為什麼會自癒力低下?來加入防癌長鏈124志工服務團找尋答案吧!


 


下面的報導您看看吧!藥商,醫生是在治病還是在作生意!


 



議員自爆 吃減肥藥 身心受創

【記者馮復華/台北報導】


減肥藥即使是合法取得,若不當服用仍會出現長期後遺症。台北市議員呂瀅瀅透露,她曾吃減肥藥吃到易怒、情緒煩躁、失眠,一度懷疑自己得了躁鬱症,甚至腸胃至今仍未痊癒,一頓飯要吃一個小時;當時曾與她同服減肥藥的市議員林定勇,則一度被認為罹患精神病,停藥後迅速復胖。


呂瀅瀅說,前年底她剛當選市議員,加上剛生女兒,吃避孕藥而胖到 六十二公斤 ,她告訴當時的衛生局長張珩,表示她想減肥,怕買到仿冒藥品,託張珩代買了一個月的減肥藥,一天吃一顆。


呂瀅瀅說,她吃藥後食慾大減,根本不想吃東西,可能一、兩天都處於禁食狀態;但若忘記吃藥,立刻食慾大增,暴飲暴食,結果腸胃嚴重受損,腹部劇痛,曾進急診室三次,加上吃藥後失眠,一個月內體重掉了 五公斤 。


呂瀅瀅說,那一個月期間,她頭腦變鈍、眼睛無法聚焦,且動不動就發脾氣,簡直像變了一個人;晚上則因為連日失眠,常有幻覺出現,她曾經在三更半夜裡有如做夢般,看到一群老人罵她沒有幫忙爭取福利,讓她嚇出一身冷汗。


為此,她吃滿一個月後立刻停藥,但腸胃已經受傷,若吃太快或稍微過量,立刻會發脹劇痛,至今每餐必須空出一個小時以上吃飯並休息,才不會難受到無法做事,如果時間不夠則乾脆不吃。她說,現在一星期平均有四天僅吃午餐或晚餐,體重僅有 五十公斤 。


呂瀅瀅說,吃法不對害她瘦到極點,胸部還小了兩號罩杯;她的朋友服藥後也曾有心悸、喘不過氣等後遺症。


呂瀅瀅說,與她同時服用同一種減肥藥的市議員林定勇,當時一天要服兩顆,結果精神狀況壞到被議會同事懷疑為「中邪」。


記者昨晚試圖向張珩求證議員的說法,但未能取得連絡。

2005/04/24 聯合報】


 


 


凡西藥都有副作用,請再看看梅襄陽醫師專欄中的「癌症與維他命B17」看看西藥是怎樣『發明』出來,在沒西藥之前的人是怎麼治病的?有沒有這麼多聽都沒聽過的病?


多多注意飲食結構(四低一高),多運動,放鬆心情,恢復您的自癒力,免的病魔纏身!


或者來加入防癌長鏈124志工服務團,來宣導防癌觀念,幫助人們免於癌症的威脅,豈不人生一大樂事!


藥病死豬、藥豬祭五臟廟 相當每人每年吞下65顆抗

2005/03/31


記者蔣文宜/台北報導

病死豬的新聞尚令人餘悸猶存,民眾還存在對於吃豬肉恐懼之中,今(31)日台聯立委賴幸媛等召開記者會又爆出,動物抗生素濫用造成抗藥性及藥物殘留豬隻的問題,將問題導向慢性毒藥的「藥豬」問題。為了杜絕濫用抗生素等藥物對食品安全的危害,賴幸媛要求農委會儘速研擬相關對策,記者會現場農委會官員與立委吵成一團。


根據農委會提供的數據指出,在1997年台灣全年耗用的動物用抗生素是500餘公噸,到了2003年抗生素耗用的數量增長了三分之一,達到700多公噸。換算成每一顆500毫克的膠囊,全台灣2300萬人平均每人一年會吞下達65顆抗生素藥丸


賴幸媛指出,根據農委會92年公佈的統計數據來看,病死豬流入非法肉品市場,總生產頭數為1027萬餘頭,死亡豬隻為223萬餘頭,供屠宰豬隻卻有946萬頭,這其中有近150萬餘頭的差距,到哪裡去了?農委會應該要好好追查。


當立委質問時,現場畜牧處處長陳幸浩卻改口表示,對於農委會提供的豬隻屠宰數據只是參考,頓時引起現場立委及媒體的一陣譁然。


立委們要求衛生署及農委會擔負起為國民健康把關的職責,不能讓本位主義造成食品安全的缺口,也斷送了台灣農產的出口競爭力。並指出,在衛生署核准肉品可以殘留的102種動物用藥物中,包括了至少14種人用抗生素如amoxicillinampicillintetracycline(四環素)erythromycin(紅黴素)、磺胺劑等,還有性賀爾蒙、類固醇和二氯松等藥物。容許殘留藥物的結果使人們食用肉品時,和養殖動物一樣被迫吃下「含藥物飼料」!


為了杜絕濫用抗生素等藥物對食品安全的危害,賴幸媛要求農委會儘速研擬建立豬籍管理制度,並在源頭管制方面建立農場用藥登記制度,擬定全面禁用含抗生素等藥物的飼料之時程;在後端管制方面,衛生署則應立即檢討動物用藥殘留標準,根據科學證據擬定容許濃度,除非證明無害人體健康,否則不應列入容許項目,形同鼓勵養殖戶使用該項藥物。


此外,立委們強烈表示,農委會不能坐視病死豬事件繼續打擊消費者信心而造成豬價下跌,必須盡快登錄豬籍並執行有效落實集運三聯單制度的辦法,建立病死豬保險及補償制度,以消弭病死豬私宰出售的經濟誘因,徹底解決病死豬對人類健康、動物防疫及自然生態的危害。


2006年5月20日 星期六

天天吃烤肉 十四、十八歲腸癌末期




天天吃烤肉 十四、十八歲腸癌末期
李南燕/台北報導




大腸直腸癌已緊追肺癌和肝癌,成為國人好發癌症的第三位。驚人的是,醫師臨床上發現,病患不再限於五十歲以上的人,竟然先後有十四、十八歲兩位少年郎罹患大腸直腸癌,而且開膛剖肚一看,已經走到末期,藥石無救,非常罕見!仔細追蹤病因,竟是天天到香腸攤報到,天天吃烤香腸、烤肉埋下病根!


中華民國大腸直腸外科醫學會理事長,台中榮總大腸直腸外科主任王輝明指出,他一發現這兩個少年郎年紀這麼輕,竟然罹患中老年階段才可能遇上的癌症,非常不尋常。為了找出致癌可能途徑,他試著從兩位少年郎的家族史去找線索,但是,家族裡都未出現過相關癌症病例。


追蹤兩位少年郎的日常生活飲食習慣,王輝明終於找到原因。他說,年方十四,家住台中縣的國二學生從小四開始,只要一放學就到路邊香腸攤報到,天天吃烤香腸。而另一位住在苗栗銅鑼的十八歲青年也有相似的嗜好,天天在外吃烤肉這件事,簡直到了「嗜食」程度。


「兩個案例本來應該還在大腸直腸癌『絕緣』的年紀,一度讓我很困惑,但是一知道他們天天高密度地食入高溫加熱肉品,等於高劑量的吃進肉品釋放出來的異環芳香胺(HAA),我終於恍然大悟!」王輝明感嘆,兩少年家中經濟都不錯,可能就因父母小孩,每天給的零用錢不少,讓小孩養成打香腸等習慣,卻影響了健康


王輝明說,一般人如果平常沒有接受健康檢查,進行大腸癌篩檢,很難感覺癌細胞已萌芽。等到患者覺得排便有異狀,一到醫院檢查,「有高達三成的患者都已進入第三期了,往前推算,癌細胞上身起碼有十二年;這時接受治療,術後五年存活率至少仍有三十%到六十%,但要小心預防復發情況。」


少年郎天天在路邊攤買烤香腸來吃,會是罹患大腸直腸癌的主因嗎?振興醫院大腸直腸科主任林華卿認為,常吃高脂肪、高膽固醇、醃漬品的人,罹患大腸直腸癌的風險的確比少吃的人要高,但是,年紀輕輕的少年郎天天吃烤香腸而攝入的致癌物數量是不是高到足以致癌,這仍需科學實證。


林華卿說,低於五十歲卻罹患大腸直腸癌的患者,的確是少見,他在臨床上也看過一名十七歲的少年罹患大腸直腸癌,也是一開刀就發現救不了。這名少年的家族並沒有相關的病史,,他的生活作息和一般年輕人差不多,沒有特異性,他最後只能朝「基因變異」的方向思考。但也不是絕對的答案。







我賺了30年



李豐醫師(女醫師)


簡歷:


學歷:國立台灣大學醫學系畢業


加拿大多倫多研究所


經歷:台大醫院主治醫師


國立台灣大學醫學院病理科 副教授


與淋巴癌和平共處,是我此生最大的挑戰,可是感恩它,讓我學到很多, 也獲得很多難得的經驗。更重要的是讓我體驗到,健康必須靠自己。


負面思想 影響療效


三十年前,當我還在加拿大的多倫多研究所進修,正慶幸尚有一年,研究所的功課便可以結束時,竟被發現患了癌症。手術證實是癌症的第二天,我工作機構的老板來看我。首先,說了一大篇他心裡如何難過的客套話。然後告訴我,在社會上做事,好比一個大機器中的小螺絲釘,只要中間有一個小螺絲釘停止工作,都會影響整個機器的工作效率。接著,他指著我說:「而你,顯然會有很長一段時間不能工作,所以,很抱歉,請你馬上辭職。」


當我的男朋友也明顯地疏遠我時,我了解到,自己竟完全被孤立起來。我不但失去工作,已被社會遺棄,也被愛自己的人遺棄,而且,還被自己的健康所遺棄。我的生存價值,幾乎完全被否定掉。因此,我的情緒降到最低點,我想到自殺。


癌症經過手術,很多個療程的放射性治療,因為療效不佳,經過一年多,仍然時好時壞地原地打轉,癌並沒有完全消失。最後只剩下化學治療一個辦法。當時的化療,以目前的眼光看起來,是相當粗糙的。治療了一段時間後,血小板變得很少,不小心一碰,到處都會瘀青,如果內部大量出血,就可能致命。與主治醫師商量,是否可以暫時停止治療,主冶醫師竟然不同意。在這種「吃藥會出血致死,不吃藥又會病死」的情形下,做病人的我,的確非常為難。考慮再三,決定作個反叛的病人,我自己把化學治療停掉了。現在回想起來,是當年的反叛救了自己。


丟掉藥罐子 調養身心


直到回到國內,回到熟悉的環境,不但重新獲得舊日友情的溫暖,而且,還很幸運地恢復了工作。這些轉變,使我的情緒漸漸由消極轉變為積極,癌雖然還在,我卻漸漸學到如何與它和平相處,它並沒有再發。可是由於身體很孱弱,治療後的副作用層出不窮,不斷住院又出院,我也變成肚量很大的藥罐子。一直到十多年前,因為高燒兩個星期不退而住進了台大醫院,經過諸多檢查及會診,醫師宣佈我第三度得到肺結核。當時我當然很沮喪,可是也只好乖乖認命,照醫師的處方服藥。在服藥第三天抽血檢查時,竟發現還因服抗結核藥物而罹患了中毒性肝炎。於是我很自然地又反叛醫命,停止服藥。每天不是睡覺,就是靜坐。經過一個月,再照胸部放射線檢查,發現醫師說的肺結核竟然不見了。這個發現讓我瞭解,一個月前的肺結核應該是誤診,因為肺結核是不可能不吃藥而在一個月內痊癒的。


這個發現,讓我不斷深思,平白吃這麼多藥,卻惹來一身副作用。我以後到底是會因癌症而死?還是因其他併發症而死?這次住院,讓我下了決心,從此不再靠藥物,果然從那以後,我沒有再吞過任何一顆藥丸,包括維他命。


信念:健康靠自己


方法:自我反省


這次住院,也讓我看到了西醫的極限,我開始深思除了藥物以外的方法,我也讀了不少書,也去探討甚至淺嚐了不少民俗療法,發現最根本的辦法,還是靠自己,靠自己去做觀念的修正與飲食生活的調整。經過十多年的努力,我發現我的想法是正確的,從此以後,我沒有再住過院,近年來連感冒都很少了。觀念的修正,其實就是自我反省。


「我好好的,為什麼會得癌症?」


很多人一聽到醫師宣佈自己得了重病時,往往都會顯現出一副無辜的模樣,希望用切、割、毒、殺等外來方式去除疾病,然而,疾病真的會沒來由地產生嗎?世上絕對沒有這種「好好的就突然生病的事情」。


以感冒為例,如果真要病人作自我反省的話,通常患者都會表示,自己在感冒之前,曾經一連熬了好幾個通宵:有些人會說,自己最近吹了冷風、淋了雨:有些人則說,工作的壓力很大,常常頭痛又失眠。事實上,諸如此類的現象,都是導致感冒的因素,接句話說,假使病人的敏感度及警覺性夠的話,自然能夠做到「防患未然」的目標。


以我的親身經驗為例,在加拿大唸研究所時,所以會得到癌症,同樣是其來有自。首先,我天生怕冷,卻選擇到加拿大唸書,基本上已經違反了健康的大原則。其次,為了負擔家計,邊唸書、邊工作。常常為了多省下一些錢寄回家,以致於早、午餐都只吃一個三明治夾起司,到了晚上,才煮些麵條並搭配超市冷凍的青豆及便宜的雞胗、鴨胗。事後,我才明白,原來自己長時間吃進許多可怕、有害健康的食物。再加上老闆又是猶太人,對員工非常嚴苛,其身心所承受的壓力自然是可想而知。在那段工作緊張、沒有朋友,一天天重複著上班、下班及唸書的日子中,健康情形自然是每下愈況。還好,後來癌症救了我。讓我有足夠的理由離開那樣的環境,找到生路。


生病,不是細胞叛逆,是自己無知對細胞加壓。


其實,身體發生了疾病,並不是細胞叛逆,違反了主人的命令,而是主人無知,拚命對細胞加壓,卻不知道早已超過細胞能夠容忍的限度,於是,細胞只好應變。生病,不過是受不了委屈的細胞在喊救命的聲音而已。如果把觀念改一改,承認生病該由自己負責,對自己的行為,心生慚愧,而努力自我反省,並感恩不盡地以滿心歡喜的心情去看待自己的改變,儘量善待自己的細胞,努力不讓它們受到委屈。如有需要,再配合適當的醫藥治療,那麼,即使是病況已經相當嚴重,仍然有很大的痊癒空間。而且,不只癌症,得任何病即使治好了,不表示已經完全痊癒。若不善加調整觀念及生活、飲食,也都可能再得病。


我曾在顯微鏡下觀察,一位已治療好的鼻咽癌病人,二十六年來癌症沒再發,在他去世後,其鼻咽組織仍看得到癌細胞,只是癌細胞被正常細胞包圍著而已。所以,改善體內環境,使癌細胞沒法生長,是個一輩子的功課,偷懶不得。


調整飲食習慣改善體質


調整飲食習慣是改善體質最直接而快速的方法。一般人的營養,都是從嘴巴吃進去的。這是說,製造體內負責新陳代謝的每一個細胞的材料,都是由飲食而來。從另一個角度來看,也可以這麼說:你就是由你吃下去的食物變成的。所以,如果飲食中充滿致癌性物質,日後又怎麼可能不患上癌症?食品添加物,是另外一個使食物的品質發生改變的因素。因為食品添加物有很多都是致癌物質,如果常吃加過工食物,到底會同時吃進多少致癌物質,還真沒有辦法知道。飲食的量,也會影響營養。過去,在貧窮的時代,吃得不夠,營養不良,當然會影響體質。現在,經濟情況良好,倒是吃得太多,而造成營養不平衡,也累垮消化組織,引起所謂的文明病,像高血壓、心臟病、肥胖症、糖尿病等等,使體質受到影響。針對這些情形,要做的飲食習慣改變,原則上,是保持飲食平衡,不吃添加物,不吃腐敗食物,不吃肉類,多吃蔬菜、水果。


五種癌一定要吃素 吃素身體越來越好


我自己的例子是做瑜伽做到第五年時,只要一有任何肉類進到嘴巴,就會不自覺地吐出來,由於並沒有任何宗教因素驅使我非吃素不可,因此,我知道,面對這種情形,是腸胃要求我不要再吃這類食物了。一直到今天,吃素十多年,看著自己的身體因為飲食習慣的改變而愈來愈好後,每當遇到胃癌、大腸癌、子宮頸癌、乳癌及前列腺癌的患者時,我一定會力勸這些病友要改吃素食,至於其他癌症患者則可依照「四條腿的先不要吃,兩條腿的慢慢戒,最後再從沒有腿的著手」的原則,逐步改掉吃肉的習慣。


至於為什麼這五種癌友一定要吃素?因為子宮頸癌、乳癌及前列腺癌與荷爾蒙息息相關,而肉類不但含荷爾蒙多,而且也易轉變為荷爾蒙,增加致癌因子。其實腸胃原本只需要穀物、蔬果,就足夠達到新陳代謝的目的。一味地吃肉,只會增加腸胃的負荷,累積有害身體的不潔物罷了。


飲食如藥,須先了解病況體質,妥善配合


全然生食 並非人人於各條件下都適合,有人問說是不是每個人都適合吃生機飲食?吃素食可以吃蔥蒜嗎?


我的經驗認為不是每個人都適合完全用生食,而且,嚴格說來,東方人的體質大部份都不適合全然生食(須配合熟食天然穀類等。),如果一定要吃生食的話,最好先找對生機飲食也有體驗的中醫師把把脈,作整體評估,看看體質是否適合吃。至於蔥蒜的問題,以蒜來說,一個人如果身體狀況良好的話,絕對不需要靠蒜來殺菌,而蔥則會影響身體荷爾蒙的分泌及情緒變化,對健康不見得有正面幫助。


吃素不要奶蛋,一樣健康。又有人問說吃素食時,需不需要喝牛奶、吃雞蛋?我認為牛奶是養小牛的,不是養人的:至於雞蛋原本是孵小雞的,其實,一粒糙米就像雞蛋一樣是完整營養,多吃糙米,與吃雞蛋沒有兩樣。


或許有些人認為,不喝牛奶、不吃蛋,無法攝取足夠的鈣質,事實上,鈣質並不一定要從蛋類和牛奶中攝取,一切有根的蔬菜基本上都含有鈣質。另一方面,有些人可能擔心鈣質攝取量不夠的話,容易罹患骨質疏鬆症,其實,骨質疏鬆的問題並不像大家所想的那麼嚴重,根據調查顯示,全球骨質疏鬆症罹患率最高的地區是阿拉斯加,其次是美國和歐洲,中國大陸則很少,原因為何,因為阿拉斯加人常年吃魚,美國和歐洲人民又經常吃肉所致,換句話說,沒吃肉、牛奶和蛋類,像中國大陸人民並不會因而罹患骨質疏鬆症。


只要多運動、多吃糙米和全麥麵包,自然就可避免骨質疏鬆症。


運動是改變體質的根本辦法


運動是改變體質最根本的辦法。因為,每個人的身體,本來就具有抵禦外侵的毒物、或癌症的能力。只是,身體的內在環境和身體外的大環境,都有過多有害的因素,使身體的這種免疫能力發生障礙,疾病和癌症才不可避免地發生。而運動,則可使身體內在環境的細胞,藉促進血液循環,以帶動氧氣和營養,反過來,又使細胞增加活力。因此,人體的免疫力,便能增加。


病後,我開始做的運動是爬山。我說的爬山,並不真是去做爬上高山的運動,只不過是在那些有產業道路的小山走走而已。那時,憑良心說,我並不喜歡爬山。我參加爬山,可以說是被我丈夫強迫的。(註:大眾感恩這慈悲的眷屬長年照顧她,於此致敬致謝!)每個星期日,他早就把背包、乾糧、水壺準備好了,然後把我拉起來上路。這是因為我的身體太過虛弱的緣故,爬那樣的山,對我仍然是件苦事。他說我那段時期的山,是出太陽怕走、下雨怕走,吹風怕走。其實,之所以會出太陽怕走,是因為經過治療以後,我的體質很差,曬了太陽,皮膚就會發癢。之所以會下雨怕走,是因為我怕感冒。經過治療,我的身體很差,簡直不能同別人比。普通的天氣,別人不容易感冒,偏偏我卻會感冒。之所以會吹風怕走,也是有原因。治療以後,我的血液循環很差,手腳常都冰冷。爬山時,別人是一爬就出汗,我卻要爬了半天,身體才會熱,如果有風,則會反而越走越冷,很受不了。儘管這樣,我的爬山時走時停,但時間累積下來,我還是嚐到了它給我的好處,我的健康竟然緩緩地在進步。現在,癢的問題,已經不知不覺地消失,風雨對我來說,也不是阻力。經過不斷磨練,而今,我的爬山和走路的本領,卻已越來越有進步。過去,走短短的路,便要流?


你的細胞看起來很累,趕快去爬山補充氧氣,癌細胞會回歸正常。


在實驗室養癌細胞,如果加氧,癌細胞就養不好,如果加二氧化碳,癌細胞就養得很好。這表示,我們自己把體內環境弄到缺氧,細胞才無可奈何變成癌細胞來適應環境,如果把環境裡的缺氧因素刪掉,補充氧份,其實癌細胞是會回歸正常的。


三十年來,我看過無數病人,那些肯聽我話而去爬山,甚至天天爬山的人,身體的改善都很明顯。現在,每當我透過顯微鏡看到病人或友人的細胞顯出缺氧的狀況時,我都會提醒對方:「你的細胞缺氧,看起來很累,趕快去爬山。」除了爬山、走路、慢跑以外,我也曾經花不少的時間,在做瑜伽、氣功和靜坐的鍛鍊。那些鍛鍊,開始時,什麼成績都看不到,可是久了以後,身體還是在改善。不過,一般瑜伽老師不是要求學生「再彎一點,再彎一點」,就是以極快的速度教學。


事實上,瑜伽要做得好,慢及足夠的熱身運動是不可少的兩大要件。就像我自己就曾經花了一個小時學「攤屍式」:花兩年的時間學熱身運動,結果,身體不但愈來愈健康,感覺也較以往靈敏許多。


每天運動四小時,換取生活品質


自創禮佛瑜伽,修心又健身


幾乎每個人都知道運動對健康的重要性,但是,真正能夠身體力行的人卻不多。我自己自從開始做瑜伽、爬山、靜坐後,每天維持四小時的運動量。四小時!對許多人來說,或許覺得不可思議,但是,如果每天運動四小時,可以使剩下的二十小時比較舒服:如果成天不運動,二十四小時都不舒服,你選擇那一邊?


〈註〉: 李豐 醫師每天只睡六個小時,清晨三、四點就起床,空腹練二個多小時的瑜伽,再打坐一個多小時。她常說,每天花四個小時做運動,可以換來其他廿小時的全身舒暢,這種投資太值得了:近幾年,她還自創一套禮佛瑜伽,在跪地膜拜時融入瑜伽之動作,既可修心又能健身。


笑、不生氣、正面看、放鬆四招


多活三十年 除了生理因素之外,要克服病魔,還必須從心理層面下手,像笑、不生氣及以正面態度看待一切事情,還有學習放鬆,即是我這麼多年來能夠降服疾病的一大原因。


學習笑是一項很特別的功課。因為我知道,笑的時候,尤其是大笑的時候,身體內的細胞是放鬆的。細胞只有在完全放鬆的時候,才能圓圓潤潤,充滿活力,足以應付外侮。


剛開始學笑,其實不是真心想笑,而是勉強去把嘴巴拉成笑的樣子,可是久而久之,心裡自然會加以配合,真的變得成天都開開心心的樣子。得到癌症以後,學笑便成為我的生活課題之一。


有一次,一位病人眉頭深鎖地來找我,我看到她鬱鬱寡歡的樣子,便問陪同母親前來的小女孩,「妳媽媽怕不怕癢?」小女孩說「怕癢。」於是,我悄悄地告訴女孩,「以後媽媽躺在床上的時候,妳就搔她癢。」結果,這位母親在每天大笑一回的情形下,慢慢地紆解了深鎖的眉頭。


生氣是別人做錯事,我懲罰自己


學習不生氣是一項比較困難的功課。因為我為人耿直、又愛打抱不平,一看到不合理或不公平的事,拔刀相助的精神便來了。自從我了解「生氣的定義是別人做錯事,我懲罰我自己。」以後,我便開始努力去實踐,不過,積習難改,我的這個過程還是經過了四、五年,才看到一點點成績。剛開始,別人挑釁我,我還是會馬上反應,接著便後悔:然後,我會看到別人在挑釁,我會看到自己快要動氣,於是,馬上逃到看不到挑釁的地方,再慢慢調整自己的情緒:然後,我漸漸不需要逃離現場也能壓住脾氣,可是還需要在心裡說:「你好可憐。」來平衡自己的情緒:現在,我什麼都看到,卻可以一直保持笑容。


恭喜病人得癌症


持正面的態度對疾病的療效有極大的影響。


像我得癌前期,由於挫折連連,對人生、前途無信心,療效不彰。但得癌後期,由於對人生、前途恢復信心,雖然沒有治療,身體卻反而慢慢好起來。


因此,自從我的健康進步了以後,除了我的專業,我最樂意做的一件事,便是為癌症病人打臐C每當一個垂頭喪氣,以為末日將至的癌症病人,被介紹來看我以後,往往經過一番疑問的解釋,尤其是當他看到我這個活生生的例子,朝氣蓬勃地站在他的面前,他的信心便很容易地能建立起來。於是,這個垂著頭,苦著臉進來的病人,結果,卻能昂起頭,臉上充滿笑意地踏出我的辦公室。我做的事,並不是顯露奇蹟。只是,我讓那些癌症病人看到「希望」,讓他們的情緒,能很快從消極變為積極。


甚至有癌症患者來找我時,我會說「恭喜你得癌症」,對方一聽,自然會覺得莫名其妙,我解釋,「假如你不得癌症,怎麼會改變飲食習慣?怎麼會開始運動?又怎麼會學笑呢?再說,從今天開始,你的生活會一天天地變好、一天天地有品質,這樣一來,怎麼會不值得恭喜?」於是,對方一聽,果然對自己罹病的情形釋懷了許多。待患者情緒比較平穩地,要離開時,我又會說,「再恭喜你一次。」對方一聽,又是一頭霧水,「既然之前已經恭喜了,有什麼事還值得再恭喜一次?」這時,我會不疾不徐地回答,「我把三十年來對抗癌症的養生經驗一下子交給你,這難道不是一件值得恭喜的事?」就這樣,對方帶著飽滿、知足的感覺離開。


善用「多賺30年的法寶」


如果凡事從正面思考,事事會變得非常美好:反之,凡事都從負面思考,事事都變得相當糟糕。就像我先生為了我好,毅然決然地把家裡的電話線拔掉,以免我下了班後,還要接聽一大堆電話,雖然這似乎對我有些不方便,但是,從另一個角度來看,能夠安安靜靜地利用下班時間做瑜伽、運動,對身體不是反而有很大的幫助嗎?再說,真有什麼重要的事,隔天打到辦公室就可以了,何須罣礙在心?放鬆看起來很容易,其實卻是最困難的,因為放鬆要從心做起。心真的放鬆,身體的細胞才能放鬆。而心要放鬆,必須放下很多現世間的價值觀,包括名、利、情....等。我的方法是從清抽屜開始,久已不用的東西,馬上送走、放開,衣服物品也是,甚至延伸至人際關係,於是人變得活得很簡單、很樸素,人就輕鬆了。當年,醫生宣判我只有六個月的生命,如今,我認為自己「多賺了三十多年」。為何如此?笑、不生氣及正面看事情、學放鬆應該是重要的法寶!


改得越多好得越快


這些年來,我不但看了不少癌症病人,更與其中一部份病人變成朋友,共同奮鬥,分享彼此的經驗,互相鼓勵,努力活下去。我們發覺,活得超長及活得越有聲有色的人,往往都是勇於自省,及堅持修正自己的生活方式的人。「改得越多,改得越徹底,好得越快。」已經成了我們的原則。


營養是細胞藉以維生的資糧,如果天天吃下充滿抗生素及賀爾蒙的家畜肉類,細胞想不生病也不成。充滿農藥及加工化學物質的食物,也會使細胞中毒。只有回歸自然,才能使細胞恢復生機。


運動的好處是使身體的循環順暢,把養分及氧氣帶到該去的地方,對生病的細胞,尤為重要。如果選擇一、兩種自己喜愛或適合的運動,持之以恆地做下去,總有一天,成績會自然顯露出來。心理的調適,極為重要。要知道,自己身體裡的細胞,到底是聽自己的還是聽別人的呢?當然是聽自己的。那麼,自己對細胞下達的命令,便不應下那些不利於細胞的命令,例如生氣、煩惱、消極....,細胞無外顧之憂,才較容易應付內患,對癌的免疫能力,才容易增加,才是根本解決癌症的辦法。自我反省乃至身體力行,只要堅持,這些事並沒有想像的那麼困難,而且,如果繼續堅持下去,所有疾病,甚至癌症,都會自動讓步,讓健康的細胞抬頭。


糖尿病需要葯物控制嗎




糖尿病需要葯物控制嗎? (節錄自新世紀飲食)


糖尿病患者不知道可經由不同食物痊癒


在美國有數以百萬計的的人患有這種疾病,但他們並不知道可以選擇不同的食物來減輕他們的痛苦。


糖尿病造成眼盲


糖尿病已成為美國的八大死亡病症的原因之一是,糖尿病患者非常經不起動脈硬化的打擊。容易有心臟病及中風的景象,因的糖尿病患者的說明比一般人要短得多。但並不僅僅壽命縮短而已,動脈硬化對心臟循環系統造成的損害,使他們的生活品質受到極大的影響。眼睛動脈的退化已嚴重傷害百分之80的患者眼睛,而且糖尿病是美國新眼盲病例的主要因素。


糖尿病患者可能要洗腎


腎臟的血液供給亦經常受到影響,結果使糖尿病患者有嚴重腎臟病的機率,是一般人的18倍。


很多患者生命中的最後幾年,都是洗腎伴著的度過的。對一般人來說腳趾發炎是一件小事的,但對糖尿病患者來說卻很容易地變成壞沮,很多甚至需要切除腳和腿來挽救生命。


糖尿病造成性無能


同時因為動脈硬化減低流到生殖器的血液,使得男性糖尿病患者性無能的比例比一般人高很多。


雖然動脈硬化對糖尿病患者造成很大的傷害,可是多數患者並不知道何種飲食會促成動脈硬化,亦即何種飲食會降低動脈硬化。結果呢,在糖尿病開始的17年間,多數患者都承受著重大的健康災難之苦,如心臟病、腎臟病、中風或瞎眼。


這些是可以不必發生的!(鐵的實證)


不同的飲食習慣產生不一樣的結果


讓人感到這是一個悲劇原因是,這些是可以不必發生的!


應得,新醫師在萊斯特里報導了一個很了不起的研究的,有80個糖尿病患者被限制食用油脂很低的飲食,20公克到30公克一天,而且完全不吃糖,六個星期之後,百分之之60以上的病人不再需要注射胰島素,幾個星期之後,這個數字提升到百分之70,而這些還繼續接受胰島素治療的80個案子,都被監督了六個星期到5年不等的時間,發現改變飲食效果是肯定的。


糖尿病患者的胰島素失去作用


低油脂飲食對糖尿病那麼有幫助是有理由的。胰臟的操作是根據一種自動調溫計,就像暖爐是被一個在室內溫度變化時會自動開關的溫度計所控制,胰臟為保持血醣在一定的範圍之內,為根據血夜裏糖分的高低來分泌胰島素。很多病人要自己注射胰島素,可是這並不如一般人所想像的,因為胰臟所分泌的胰島素不夠。


事實上,很多患者所分泌的胰島素的一般人還多,可是他們還是需要注射,原因是他們所分泌的胰島素沒有作用,因此除非用醫藥來控制,否則他們血糖會衝的很高而到完全失去控制的地步。


後來發現患者自己的胰島素無法作用的共同因素是,他們血液裏的脂肪太高。因此,減低飲食中的油脂,尤其是飽和性油脂,對糖尿病患者來說,是非常有幫助的,因為血液中的脂肪密集度降低了,因而使得患者自己的胰島素能發生作用。


再一次的實證


美國臨床營養學雜誌報導了一對20個糖尿病患者所做的研究。這是名病人都需要作注射胰島素,他們也給這些人高纖維、低油脂的飲食,僅僅16天之後,百分之45的患者以可以停止胰島素的注射。


其他的研究報告結果也是雷同。大致說來,百分之75需要胰島素注射的病人,以及百分之90需要服用藥丸治療的病人,都可以在使用低油脂、高纖維飲食數星期後,即不需要這些醫療。糖尿病患者若能不再服用或注射藥物,是一件值得高興的事,因為與胰臟比起來,以藥品控制血糖是很不理想的。


實驗


若讀者本身或週遭有親戚、朋友不妨讀讀新世紀飲食一書中有關糖尿病的資料。去調配一份低油脂高纖維、且適合自己菜單。把自己飲食中的油脂總含量降低至每天20公克以下、並提高蔬菜水果,來體會一下不同飲食帶給您不同的生活方式。


治療比疾病本身更糟糕



靠藥品生存是可怖的生存。卡羅.林奈(Carl Linnaeus)


在美國五萬六千間藥店內的一間,一位穿白衣的藥劑師每秒鐘配製十八項處方,這些粉紅色、紫色、黃色、白色和綠色的藥丸、膠囊、錠劑及針劑的總值每年達十億美元。馬喬.克拉克(Marguerite Clark) 日常的食物就是我們最好的醫藥


2500年前在古希臘的科西嘉島上,有一位滿面鬍鬚的醫學教師-希波克拉提斯(Hippocrates)坐在山邊一棵亞洲篠懸木的樹蔭裡,以他最簡扼而精確的格言「你的食物就是你的醫藥」來訓誨圍繞在他身邊的醫學生。


直至今天,還沒有人能比他更生動地告訴我們生存之道。


職業醫師強調他們會努力趕上「醫聖」希波克拉提斯,事實上他們在開業前即需要宣讀希波克拉提斯誓言-一個具有高尚道德標準的崇高演說。然而今天全世界每一個大城市裡有千千萬萬細菌學家、製藥研究員和化學家,坐在光亮的白色實驗室內獻身研究,忙碌地為每一種已知的疾病製造神奇約合成萬靈藥。和受人尊敬的希波克拉提斯不一樣,他們的口號是:「你的救命丹就是我們最新發明的藥。」


不管科技知識多進步,不管人們花費了多少百萬的金錢在醫學研究計劃上,人類仍然生病及死亡。醫院和精神病院擠滿了病患與絕望的人;在美國 歷史上食物最富足及生活水準最高的國家 一個真正健康的人真如海底撈針一樣罕見。二次世界大戰時,雖然採取極低的體格標準,仍然有大約40%的美國青年被認為不適合服兵役。過去十年內兵役的體格標準已經降低了三次,由此可見我們是世界上最富有的國家,同時也是較不健康的國家。


為什麼會如此?


將來又會如何演變?


我們對癌症、高血壓、心臟病,其實是對所有惡疾不斷增加的估計感到憂慮異常。


當然,新的藥物和技術正在向這些「殺手」挑戰。有些是成功了,但某一家大藥品實驗室的副總裁費尼士。湯普森(Furness Thompson)承認:「失敗常是我們最重要的產品。」如果真的沒有一種藥物是無害的,那麼這些有危險性的藥品所能引起的反應則關係重大,因為這些反應也許會影響深遠。另一個用藥的不良後果,可能是成癮。外行人用別人所服的藥治療自己,後果真是不堪設想。


神藥說是愚弄世人?


病人從報上讀到某種「神藥」問世,他們會蜂擁至醫生的診所,要求用這些藥來加速治療。結果,只會愈來愈發現副作用的嚴重,反而平添了更多的疾病。因此,他們所尋找的救助,卻為身體由此造成的悲慘傷害所凌越。雖然花費了數萬元作臨床試驗,但是對這些極為危險的藥物的作用與效果所作的研究,仍然極為幼稚。一旦一種新藥被歡呼而出,就如好萊塢式的吹捧,往往被捧為深具潛力的生命救星,但是六個月後它卻像兇器般被悄悄的收回了。如果病人知道他們向醫生需索的新「神藥」是需要數月或數年的辛勞工作,才能確定它的價值的話,那麼,他們仍會那麼渴望當實驗品嗎?


不幸的是,憂慮的美國人,受了電視和報紙的商業化藥物廣告的影響,認為健康是可以從藥房的藥瓶中買來的。他們忘記了或根本不知道,只有遵奉明確的自然律才能找尋到健康。


這樣的例子很多。每個人聽到歐洲鎮靜劑 沙利竇邁度動人的標題後,便會毫不防範地服用它,可是它能使在懷孕初期服用此藥的孕婦,產下殘肢怪嬰的不幸後果,卻使人震驚。


那麼,為什麼有這麼多的歐洲和美國婦女服用沙利竇邁度病故呢?為什麼那麼多的孕婦將它分贈給期待服用這種藥物的朋友呢?因為它可解除那些自然症狀。當婦女懷孕時,大自然為了要找尋一個較為潔淨的化學場地去孕育嬰兒,她要很費力地消除母親體內聚積的毒物,子宮無可避免地要成為發育中嬰兒的容器,它就突然從一個可排除毒素的器官轉變為一個不能排經的器宮。


我的研究指出,母體為了方便清潔工作,要由肝臟排出大量體內的血毒,而形成刺激性膽汁。所有可歸類為「妊振毒血症」(toxemia of pregnancy)的不良反應如噁心、嘔吐、疲倦、緊張、消化不良、頭痛等均在此期間表現出來。很多受苦的婦女以沙利竇邁度為治療這些痛苦的聖藥。只是為了要麻木懷孕初期的痛苦症狀,卻得到如此的懲罰,這是多麼悲慘啊!


當一窩蜂地研製一種新藥時,也同時引起了廣泛的傷害。鎮靜劑和腎上腺皮質素(corticoid)就是重要的例子。例如不大為人所知約有「魚肝油狂熱」(codliver oil therapy);幸好,此熱度逐漸冷即了。海豚、鱷魚、大比目魚和鯊魚的肝被細心的 提煉、清潔、漂白和滾沸,直至它們失去原來的面貌為止。你禁不住要懷疑在用一桶桶的魚肝油治療軟骨病的過程中,究竟會製造出多少新的疾病來。


這些年來,我雖然接生了千百個嬰兒(包括我自己的兒孫在內) ,但我從來沒有用過魚肝油,嬰兒們都發育得很健康。他們只服用未經精製的牛奶和糖,出生六個多用後再加入水果和蔬菜。


小法蘭西斯.布登傑(Francis F. Pottenger, Jr.)醫生的實驗和觀察推翻了魚肝油理論(我將會在其他相關的地方,談到更多有關牠的不朽的工作)。布登傑醫生在證明熟肉的營養對肉食動物來說,是完全不夠的實驗中,發現他用作實驗的貓很快就得了軟骨病。於是就採用了一般方法治療,逐漸增加魚肝油的份量,直至病貓腹瀉為止。不幸的,軟骨病仍然存在,而且產生了新的併發症消化不良。魚肝油不但擾亂了消化系統和肝臟的化學作用,也使身體其他重要的器官如甲狀腺、心臟和肝受到傷害或退化。可是如今還是有很多母親,善意地把這些難吃的油 ,填進她們嬰孩的咽喉裡。


(節錄自「食物是最好的醫葯」第一章)

回歸自然生活健康事項



捨棄三白:白米、白糖、白麵粉。


拒絕使用四高一低的食品:
高蛋白、高油脂、高糖、高 鹽、低纖維(人造加工食品、速食品、罐頭類、垃圾食物)。


健康的殺手:吃宵夜。
健康的忌諱:飯後吃水果、甜點、冰品。
飲食三毒:肉、蛋、乳製品(包括牛奶、蛋糕、麵包)。


家庭輻射來源:每日看電視三個小時,十年至二十四年會因輻射而得癌症,孕婦及兒童看電視不宜超過三十分 鐘,否則傷害更大。


家庭不宜:喝酒不宜過量,勿吸煙(尤其在冷氣室中)。


正確的飲食:
四低一高(低蛋白、低油脂、低糖、低鹽、 高纖),多吃蔬、果、穀、芽,多喝好水。


水果正確的用法:


1.飯前一小時或飯後三小時食用。
2.採用單一水果
3.時令、季節性、旺產期的水果最佳。
4.瓜類、果類分開食用。
5.酸、甜水果不要混在一起吃。


油脂的認識:
1.動物性脂肪(飽和性脂肪不適合人體)。
2.植物性脂肪(不飽和性脂肪不宜高溫處理,即不宜 煎、炸、炒、烤)。
3.飽和性脂肪(植物性的有棕櫚油和椰子油)和不飽和性脂肪,在人體使用比例為一比三。
4.酪梨含有飽和性脂肪20%及不飽和性脂肪60%,很適合人體。


2006年5月19日 星期五

小心你的食物(4)



第六條守則:買有機農作物要確認來源。


台灣的有機農作物剛在起步,購買時必須確認來源,以防一些生意人,想多賺一點錢(有機蔬菜比其他一般的菜貴80%),販售冒充貨。如果買到冒充有機的蔬菜,則處理上會太粗心,又會吃到過量的農藥化肥、化學激素。


什麼是有機蔬菜?


有機,就是有氮CHO的有機化合物。


有機蔬菜,簡單的說,也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙),要有休耕期, 三公里 內沒有污染(台灣沒有可能),一定以網式栽培的菜。


有機蔬菜較甜脆,不容易變色(褐變)。


水耕蔬菜不是有機蔬菜:所有的水耕的蔬菜,都在水中加了化肥,並且只供給有限的養分,絕對不是有機蔬菜。但現在台灣,都當做有機蔬菜來賣。


芽菜不是有機蔬菜:小麥草,豆芽菜,苜蓿草,綠豆芽,黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類,現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素,會催化芽菜生長,而且芽又大又肥又不會壞,會致癌。這種芽菜,都不是有機蔬菜,但現在都當做有機蔬菜來賣。


所以,購買有機蔬菜時要特別留意,應購買來源可靠或經過認証的,以免多花錢,健康卻不見得有保障。


第七條守則:了解如何煮素食,吃素食。


吃素比吃肉健康,但前提是,你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康,不能益壽延年,大概還比吃肉的人,容易早死。


首先要知道:所有的各種豆子類,都有抗營養因子存在,經過煮熟後,才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜,豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙,再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化)例如:黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素,豆漿要至少要連續煮沸四次,就是煮一次加一次水,再煮,如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。


吃素的時候:


首先注意:少吃加工食品,常吃天然的青菜,水果,豆類,米食。


第二要注意:素食中,蛋白質的攝取,一定要配對進行。因為所有的天然素食,都是不完全蛋白質。要是經過配對,會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質,幫助身體活得健康長壽。


例如:{豆類+穀類},{豆類+穀類+麵食類},{奶類+麵食類}。


這配對的{}內的東西,一定要在同一餐中,一起吃下去。


為什麼呢?例如:黃豆有很高營養,但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人,一大杯500cc的豆漿,只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身體負擔。


(注意:有吃蛋吃肉的人,不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質,通常已超過你每日所需量。過量營養,是造成一切現代病的病因。)


在人類的文明裏,凡是這樣正確吃主食的民族,都能存活下來。因為古時新鮮肉類,難以取得、保存,所以素食蛋白質,必須佔人類飲食的大部分。


民族正確飲食的例子:


吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。


吃味噌湯配飯{豆類+穀類},豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。


吃麻醬麵{豆穀類+麵食類},豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。


吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。


吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。


吃牛奶餅乾{奶類+麵食類},吃奶油麵包{奶類+麵食類},起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等。


另外,玉米與青豆是絕配,可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食,會產生癩皮病),青豆含離胺酸。所以在中西文化中,常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯,或肉邊配菜。因為它的高營養價值,這也是最常見的冷凍蔬菜。


吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書,了解如何吃素,才是正確的,而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。或是注重口味,常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養,可以大吃補品(如高度加工的奶類、起司等,或吃過量的豆類種子類,沈積過多蛋白質),造成身體負荷過重,排毒不易,提早駕鶴西歸。


第八條守則:要運動  最好的運動是散步。


歐美研究指出,每天散步一個小時,可以減低90%直腸癌的機率發生。


運動可以幫助身體代謝,不便秘。如果不想得癌症,就要動。


世界上,沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用,則不會生病。鯊魚終其一生,沒有靜止的一刻。它也是地球上,不會得癌的罕見動物。


建議更年期以後的婦女,運動下腹部,(例如搖搖呼拉圈)。較不容易得子宮癌。另外,婦女月經來的,如果產生經痛,還是要稍動一動,讓經血流出。不可完全靜止。經血不動,會產生倒流,久而久之,會病變成瘤。


第九條守則:不便秘,不忍尿 便秘、忍尿,就是使毒素累積,無法排除。


如果正常的吃喝,而不能每天正常的大小便的人,不用再說,一定能比別人更早落葉歸根的。


結論:


總之,今日的世界,要善能養生的人,必須克制食慾。


1  首先,不要迷信好味道。要了解,正常的食物味道不錯,但是味道的範疇,不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮,沒有那麼好吃的話,在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代,沒有那麼好吃的東西,到今天,更不應該變好吃了。


2  再來,要知道什麼是原味。你要煮菜,應該立願做頂級的廚師,挑戰自己,煮出好原味來,絕不在生食肉品內,或在烹調中,添加化學物品,來增進不真實的鮮味與色澤。


3  然後,請幫助自已與大眾,活得健康長壽。今日健康長壽之道,有很大部分,是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真,可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師,肩負大眾健康的巨責,尤其要常常吸收這方面的知識。


我們「防癌長鏈124志工服務團」即是發願:在有生之年每個人能幫助10個人免於得到癌症的威脅!


歡迎您加入「防癌長鏈124志工服務團」,共同來宣導防癌資訊,套一句梅襄助醫師的話:「任何人都可以幫助人的,請在自己的生命中留下記錄!人生不要留白,您到人世間走一趟,您留下什麼?」


小心你的食物(3)



第五條守則:食物周圍,不用毒物。


小心使用清潔用品,與食物的保鮮膜、吸管等。


清潔用品


你用什麼來洗澡?用什麼來洗碗?


這些有毒的化學,怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢?


海水蒸發→成為鹽=氯化鈉→再用化學法,分離提鍊→氯化物,與鈉化物。(毒)


氯化物與鈉化物,都對人體不好,因為都有毒,無法排除。但是商人可以在兩邊的用品,大賺其錢。





























台灣人愛用的氯化產品類



台灣人愛用的鈉化的產品類



清潔劑



鈇胺酸鈉=味精



消毒劑



硝酸鈉=香腸、火腿、素香腸



除草劑



己二烯酸鈉=豆干、防腐



農藥



檸檬酸鈉=各種飲料



DDT



甲基纖酸鈉=飲料內(如芭樂汁)的濃稠物



 



三偏磷酸鈉=食物有Q度(硼砂的新替代物)


便當飯、粉圓、丸子類等



 



亞硫酸氫鈉=金針(的黃色)


其中,清潔劑愈來愈乾淨,也愈來愈毒。



 


 


1  早期使用CL2氯氣(毒)


2  其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑,漂白水等(很毒)


3  後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒)


4  現在則是大概都是二氧化氯CLO2(超級猛毒)大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。)


清潔劑,殺菌力愈好,清潔度愈高,但是愈是高度致癌。


包裝用品


你用什麼來裝放你的食物呢?





























名稱



用途



毒性



PE聚乙烯



塑膠袋



毒性較低



PP聚丙烯



塑膠袋



 



PS聚苯乙烯



保利龍



 



PVC聚氯乙烯



保潔膜



絕不可加熱、毒性很高



PVDC聚偏氯乙烯



保潔膜



不可與油脂混合


化學名中,中文筆劃愈多愈毒,英文字母愈後面愈毒。



 


要使用PPPE產品


原因:PPPE是碳氫化合物,成分是臘,不會被人體吸收,就算是吃下去,也會被排出來。(所以蘋果:打臘的比農藥防腐的好)


PE袋(密度小,全透明,磨擦聲小),可耐熱至105都無毒


PP袋(密度大,半透明,磨擦聲大),可耐熱至135都無毒


而一般市售的紅白條的塑膠袋,是回收而且摻有紅色色素,此色素會危害人體,不可碰觸食物。


小心用PS產品


PS(聚苯乙烯)產品使用不當,會產生劇毒,影響中樞神經。


PS產品(全部含苯)包括:保利龍碗盤PSP,各種非PEPP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS,透明盒(硬的,彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)OPS,便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。


PS產品是含苯器皿,會被三種的食物溶解、分解,產生劇毒、或致癌,危害人體。所以,以下三種的食物,一定不能與PS產品接觸。


1  酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃,百香果等等含豐富維他命C


2  芳香味道(草莓的香,精油的香,有香味的食物)


3  脂類(油膩的食物,肉類、油炸、油炒物)


含苯的器物(包裝材料),與含氯化合物(加工食物或包裝材料),兩者加熱至200後,則產生戴奧辛,所謂的世紀之毒。


含苯器皿,也應避免使用,會致癌。


PVC保潔膜(聚氯乙烯),不應使用在食品上。


保潔膜一定要買PE的,用在廚房食物上,才安全。市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的,PVC不可加熱,PVDC不可以包裝油脂食物加熱,會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。


吸管則應使用透明的(PE),最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管,此含有色素,如同紅白塑膠袋一樣,不應用來放食品。


注意:買來的油,切不可隨意裝瓶。


如果沙拉油,裝在PVC(透明瓶身,沒有皺折,底部有一平線)的瓶子內賣,亦不可買(市面有)。油要裝在玻璃瓶最好,其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PPPE瓶(瓶底有皺折)


使用紙巾:(正確使用,不毒害我們的環境)


衛生紙(Toilet Paper):溶於水,可被水分解,可放入馬桶中沖走。


抽取式衛生紙(Tissue):不溶於水,不被水分解,不可入馬桶中。


餐巾紙(Napkin):不溶於水,不可入馬桶中。


粗的擦手紙(Paper Towel):不溶於水,不可入馬桶中。


而衛生紙不能用來擦臉或擦食物,會分解出微細毛屑。


第六條守則:買有機農作物要確認來源。


台灣的有機農作物剛在起步,購買時必須確認來源,以防一些生意人,想多賺一點錢(有機蔬菜比其他一般的菜貴80%),販售冒充貨。如果買到冒充有機的蔬菜,則處理上會太粗心,又會吃到過量的農藥化肥、化學激素。


什麼是有機蔬菜?


有機,就是有氮CHO的有機化合物。


有機蔬菜,簡單的說,也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙),要有休耕期, 三公里 內沒有污染(台灣沒有可能),一定以網式栽培的菜。


有機蔬菜較甜脆,不容易變色(褐變)。


水耕蔬菜不是有機蔬菜:所有的水耕的蔬菜,都在水中加了化肥,並且只供給有限的養分,絕對不是有機蔬菜。但現在台灣,都當做有機蔬菜來賣。


芽菜不是有機蔬菜:小麥草,豆芽菜,苜蓿草,綠豆芽,黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類,現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素,會催化芽菜生長,而且芽又大又肥又不會壞,會致癌。這種芽菜,都不是有機蔬菜,但現在都當做有機蔬菜來賣。


所以,購買有機蔬菜時要特別留意,應購買來源可靠或經過認証的,以免多花錢,健康卻不見得有保障。


                                                                      (未完待續)


小心你的食物(2)



第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早。


了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。


首先,了解味道如何來的,才能不被味道,牽著鼻子走。


1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味


2、脂肪:脂肪酸(提供香/濃味


3、醣:簡單糖(提供甜味


這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身體也就越難以代謝,所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃了,都是害人的。(廣告說:親愛的,我把雞精變好吃了…)


蛋白質:胺基酸(鮮味)


這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。(例:味精,自從發明後,誰能沒有它?)胺基酸,有必要與不必要兩種:身體所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。


其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃


它們是什麼?它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身體毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身體中毒,會非常口渴。在外面吃東西,愈是鮮香甜的口感,愈產生口渴,愈造成身體不適。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量的食物,反而傷害身體,造成負擔。在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後,我可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,你會煮菜嗎?如果不放味精,你還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏,你能好好用心去想怎麼煮嗎?必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大,身體必須先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小,身體會先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。


可怕的食品實例:


便利商店QQ的飯團:


好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢silicon,屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q又好吃又透明,外面廣為使用,只是對身體完全的負面,非常不好。


好吃的湯頭:


胺基乙酸,用買的還要錢。有一種久遠就有的味素,(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞,也是最劣質的胺基酸。別忘了:蛋白質→胺基酸→阿摩尼亞→排泄)。這種胺基乙酸(古早味味素),若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德,而且對人體非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。


雞湯塊等


基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。而九成以上的餐廳,都是缺德的使用同類的大量高纖味精,這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝),所以餐廳煮的,一定能比你自己家裏煮的好吃。


脂肪:脂肪酸(香/濃)


劣等脂肪粒子很小,吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪,本來是廢棄物,是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中,又不想嚇到你,所以經過某大學教授妙筆改了名字叫:乳酸,蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。還有另外一個,日據時代以來,就一直是叫「糖渣」的廢棄物,是味精發酵而成的廢物,是不應吃的。最近起死回生,居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜,這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內,若發現有含蘋果酸、糖蜜等,不用懷疑,全部都是人身體難以代謝的廢棄物。


醣:糖類(甜)


分成單醣,雙醣,多醣。其中,糖愈小分子,愈好吃,但也愈不健康,所以冰糖比白糖好吃,也比較不健康。


小一點的,比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖(廣告:果糖是好糖??)。尤其,身體吃葡萄糖,都不用消化就直接吸收,所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。


最小的糖:葡萄糖。味道非常的好。(別吃)


小糖:果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)


簡單的糖:麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)


這些對身體都不好。什麼真正的好糖呢?


比較粗的糖:寡糖。(可常吃)


寡糖不是很好吃,但很健康。台糖有賣,可是銷路不太好。


可怕的食物例子:


果汁牛奶:合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)


各種果汁、飲料:80%無法代謝的廢物,加上20%的「清淡」果汁。


奶茶:一加了奶精,則是加了飽合脂肪酸、乳化劑,香料。



 


第四條守則:不吃毒品,毒物。


 


愛吃色、香、味俱全的菜,可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。


台灣人愛吃什麼呢?敬告各位:


台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCL):鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的,但市面上比較少發售。


酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。吃鹽酸泡的這些食物,一定會早死。


而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。


台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉):


花蓮的秀林鄉,率先率在食物上使用硫酸。然後,宜蘭、台東起而跟進,廣為用途。若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出,對食物與化學用品知道得愈少的人,愈容易用毒,危害大眾,而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師,要多多看書學習。硫酸,簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。


乾貨:


金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。


新鮮物:


新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但你注意看,現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。


海鮮魚蝦:


注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水,把殺完的魚用水桶的水沖一下,那都是硫酸鈉。淋它一下,永保新鮮、長生不老。


市場的肉:


現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,是長生不老魚,你又吃得出來嗎?而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?——浸了硫酸鈉,長生不老了。


你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。


觀光區的海鮮:


觀光區的飯店,現在都永遠不怕下個雨,沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久,還是又嫩又鮮又Q,而且,一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢?怎麼防範呢?以前的方法都不可用了,很紅很白的色澤,有彈性的鮮口味,都是問題。只好吃活的?但現殺的,又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的,甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下,毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮,反而污染少。


台灣人愛吃硝(硝酸鈉):


以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70PBA,也就是百萬分之七十。


所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十嘛,所以一定會多放好幾十倍,甚至於幾百倍以上。而如果食物中含99%的硝酸鈉,其中則有127機會會被吸收→變成亞硝胺→變成亞硝胺鈉,一進入腸胃,即能致癌。一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。不過現在的硝,由於彰化一些餐廳的 師父 教授出來,已經轉身一變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐,菜色12個小時都不變色,也不變味。除了會吃死人以外,實在太適合做菜了。所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派,菜中放的就是硝。外面是做生意的,別人放硝,你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又那麼不香嫩,你怎麼競爭?


再勸愛吃很好吃的魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!大家都知道,豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜,不出一個月,就會種下癌症的因子。


台灣人愛吃鴉片


那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋,在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋,都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼,磨的粉,非常的便宜,掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏,有一種擋不住的感覺,讓你非去那一家吃不可。你知道嗎?在台灣,罌粟花殼粉也進了非常的多,一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包,實在是太好吃了,有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕,是高級品,現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比,是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果,你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包,不吃的話,過了很久都會想念,覺得別家怎麼也比不上的,這可能就有點問題。


台灣人愛吃農藥


種菜一定要放很多大量的農藥,所以台灣人不能不吃農藥。你到市場,怎麼選菜的?要好看的菜,還是難看的菜?這是供需問題。所以從現在起,要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦?首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家,外面餐廳的菜,一定是先切後洗,比較好處理。所以外面青菜也是不行的。記得,在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜,因為一定殘留。記不記得坊間流行用「鹽」洗菜,可去除農藥?這是一個誤傳。怎麼來的呢?鹽的確可以清除農藥,但是實行起來,卻幾乎不可能。那是因為,必須用清水加上,不多不少剛剛好1%的鹽,去洗菜。其產生的物理/化學作用,可以去農藥。但是如果鹽是1.15,或是0.98%,就沒有任何用處了,所以其難無比。還有一種笨方法,能有效的減少農藥殘留,那就是去根,去皮,把葉子一片片取下,刷表面,泡水二十分鐘,再用。但如果都做不到,可以用下面所教,較實際的方法:


確實做到下列幾點,即能少吃農藥:


1  多吃地下的根菜類,較少污染。


2  吃外皮很厚,或要削皮的果菜。


3  吃外皮很滑的菜,較不殘留(如:蘋果好,芭樂不好)


4  雨後再買菜,而且買經得起雨的菜。


5  一切菜都汆燙後再烹飪,可以洗去一些農藥。


6  煮菜全程不加蓋,讓農藥蒸發,也就是說,不可以燜。


7  吃冷凍蔬菜(已汆燙了)


8  吃罐頭蔬菜(雖不好,但農藥很少)


所以小白菜不能吃,農藥多得不得了。


苦瓜也不好,一般都有放農藥,外皮粗,不能削皮,農藥卡在皮的縫隙裏,無法去除,又要燜煮,農藥非常多。


會做菜的人,風險要分散,一天吃低風險,一天吃高風險的菜。


另外要注意,有些常吃的食品如:豆腐、豆干、麵條、米粉等,有經漂白水,CL2,硫磺等,加色或漂白過,所以一定要汆燙,去除毒質。


台灣人歡迎基因改造的食物


五年前才上市的基因改造的食物,已知能使實驗室的動物免疫力降低,容易生病。但因為統計資料缺乏,目前對人體情況不明了。DDT50年後才發現對人體不好。)


美國的法律是,除非能證明對人體有害,才不能上市。


歐洲的法律是,證明對人體無害,才能上市。


因此,時至今日,美國的農產品已九成以上,全面基因改造。台灣跟隨美國的腳步,也欣然接受基因改造的食物。其中,現在台灣人所吃的黃豆類食品,如豆腐、豆漿等,以及所買的黃豆,除非特別加註聲明,否則都是基因改造的食物。另外,美國進口台灣的玉米,蕃茄醬,義大利麵醬等等,以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料,都是基因改造食品。WTO以後,美國基因改造的食物,包括水果與蔬菜,會全面輸入。基因改造,因為好種好收,現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候,如果想吃非基因改造的傳統食物,就要認真的去尋找了。


台灣人大吃非食用色素


直至今天,不可以食用的色素,還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素,卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃,亦非食用色素,還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康,應該學習如何保護自已的安全。以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用,還是添加物,最好是不要去食用,更不要提那些,不可食用的有害色素了。


可食用藍色色素:1號、2號(或4,目前有爭議)


可食用綠色色素:3


可食用黃色色素:4號、5


可食用紅色色素:6號、7號,40號。


其他,只要沒有提到的,雖有廣為使用,如紅色2號、紅色103號等,都是能避免就避免為吉。



                                                                      (未完待續)



小心你的食物(1)




你知道嗎?現在的廚師做菜好吃,但是不道德。在外面吃多了,會提早落葉歸根。以下的資訊,告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過,一定會對你的飲食習慣,造成永久的影響。


第一條守則:人應符合大自然的規定,吃:蛋白質:12%,脂肪:25%,醣:63%。


若違反此條件,則中年以後,會很痛苦。


大自然中,蛋白質因為需求量小,創造得最少,所以最貴。


大自然中,醣因為需求量大,創造得最多,所以最便宜。


經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。例如:



  • 排骨便當——有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。
  • 麵筋、烤芙——麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
  • 用太白粉勾芡的食物——經水分解,會變成最小的葡萄糖,被身體迅速而完全的吸收,造成100%醣。四十歲以上者,身體會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!!燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡,對健康危害較大。

    謹記:


    麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。


    太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。


    五星級的飯店的菜——有90%以上的蛋白質與脂肪,很缺德。


    許多五星級的飯店今年所開出來的年菜,是60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。


    骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。


    怎麼治療?病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手,使血液漸趨鹼性,才能根治。


    糖尿病:少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身體裏的胰島素作用壓抑成無能。


    怎麼治療?要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且,要減少慾望,特別是食欲。


    癌症腫瘤:導因於高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。


    怎麼辦?若有癌症,要降低蛋白質至8%以下。


    第二條守則:吃食物,不要吃「食品」。未加工的叫食物,加工的叫食品。


     


    若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。


    但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,在今天的台灣,不容易健康長壽。


    要知道:一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。


    食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)→生病


    食物:饅頭(不添加)→健康


    所以每天吃麵包的人,容易得癌症。


    「食品」可以吃,但是不要天天吃。加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?


    脫脂奶粉——此是缺德的食品,常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。


    脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?


    素食加工品——因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身體,容易致病、早死。


    米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身體,少吃為妙。



  •                                                                       (未完待續)



2006年5月18日 星期四

飲食報章報導(3)



健保費越來越高,看病老是看不好,一患慢性病得一輩子到醫院報到,為什麼會變成這樣?


到底誰賺錢先不要談!


我們可不可以不要生病?多瞭解一些保健之道吧!別忘了「預防重於治療」,到醫院永遠是最後一步路!




退休有多少?沒工作又有多少人,先來參加我們志工服務團吧!


多瞭解一些保健之道,把自己及家人健康放首位,說不定會碰到志同道合之士,團結力量大,大家可以互相幫助,東山再起,指日可待!


 


飲食報章報導(2)

您有沒有發現或是沒發現的飲食問題?



牛乳少喝為妙!多少年前就已報導過牛乳是小牛的完美食物,但不是人類的食物,偶爾替代一下是OK,但長期飲用….還不要說乳牛有無打抗生素,抗生素會不會殘留在牛乳中,消毒,輸送過程會產生什麼問題?




東西是越自然越好!建議少使用花花綠綠的東西擦嘴,擦眼睛,勤洗手,一定少病菌、病毒侵犯!




2歲得憂鬱症?除了天生的原因以外,是否該注意一下小朋友的飲食結構?是否營養攝取不均衡,再來是否是打針或是藥物引起的副作用?



 


2006年5月17日 星期三

微波爐與生命

這是124志工服務團的美國朋友轉寄過來的資訊,微波爐加熱過的水與一般燒開的水去同時灌溉同一種植物的結果,植物也是有生命的,看了以後您對微波爐的使用有何觀感?


您想想若我們常用微波爐去加熱食物(含水份),吃多了微波爐料理的食物到我們體內會產品什麼變化?



我們原文照登:



Microwaved Water - See What It Does To Plants

 

4-13-6

 

Our thanks to Marshall Dudley of Knoxville, TN for sharing his granddaughter, Arielle Reynolds',  experiment with us. Both Arielle's mother, Christina, and Grandpa have much to be proud of. Congratulations, Arielle, well done!  

 

Below is a sience fair project that my granddaughter did for 2006. In it she took filered water and divided  it into two parts. The first part she heated to boiling in a pan on the stove, and the second part she heated to boiling in a microwave. Then

after cooling she used the water to water two identical plants to see if there would be any difference in the growth between the normal boiled water and the water boiled in a microwave. She was thinking that the structure or energy of the water may be compromised by microwave. As it turned out, even she was amazed at the difference.


 



 















飲食報章報導(1)

您有沒有發現或是沒發現的飲食問題?




雙氧水食物,少吃為妙!


不要一時的口腹之慾,換來後患無窮!






看看這新聞您覺得如何?






 


盡量食用新鮮食物,多吃防腐劑食物不會變木乃伊,而是身體搞不清楚是什麼東西(如化學合成的,自然界不存在的防腐劑之類),會在體內到處亂跑,真的不知道會變化成什麼東西?